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更新日期2013-03-11 15:37
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蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)榮盛大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)
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選陽(yáng)澄湖大閘蟹
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較衰弱；能挑選到“金毛金爪”的非常好?？炊悄毝悄毻怀鰜?lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)入的，大多是膘體缺乏。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉飽滿(mǎn)的大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹看蟹足足爪健壯，蟹足上的“腳毛”叢生，陽(yáng)澄湖大閘蟹團(tuán)購(gòu)一般都膘足老??；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。
看男女俗話(huà)說(shuō)：“陰歷八月挑雌蟹，九月往后選雄蟹”。由于陰歷九月往后雄蟹性腺老練好，味道養(yǎng)分最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。看生機(jī)將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能靈敏用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，闡明生機(jī)強(qiáng)；不能翻回的，生機(jī)差，寄存的時(shí)刻不能長(zhǎng)。
也可通過(guò)其“橫行”來(lái)調(diào)查，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。了解更多陽(yáng)澄湖大閘蟹團(tuán)購(gòu)請(qǐng)登錄：http://www.rsdzx.com
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