菌類種植對(duì)環(huán)境的要求是非?？量痰模饕型L(fēng)、濕度、溫度、光照、酸堿度等，且有一定的季節(jié)性，而冷庫(kù)具有光暗、恒溫、保濕等特點(diǎn)，食用菌冷庫(kù)就是利用這一特點(diǎn)反季節(jié)種植食用菌。先進(jìn)的制冷設(shè)備和微電腦24小時(shí)自動(dòng)調(diào)控溫濕度的先進(jìn)工藝，此模式可打破食用菌大棚生產(chǎn)的生產(chǎn)量與質(zhì)量瓶頸，解決夏、秋季市場(chǎng)無(wú)食用菌銷售的局面，確保了食用菌常年生產(chǎn)。傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)的溫度在±5℃之間，而空調(diào)的溫度在24℃~26℃,食用菌工廠化所需環(huán)境溫度正好是傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)與空調(diào)之間這個(gè)溫度段5℃~24℃。

另外，一般的冷庫(kù)溫度、濕度等相對(duì)比較穩(wěn)定，而菌房的食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中不同時(shí)間段所需溫度不同、濕度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同，菌房成套制冷設(shè)備，將冷風(fēng)機(jī)，空氣成分混合，過(guò)濾處理、調(diào)節(jié)，通風(fēng)換氣等數(shù)項(xiàng)功能組合為一體，即集成了食用菌人工環(huán)境所需各項(xiàng)功能，又減化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。使整個(gè)系統(tǒng)完全達(dá)到自動(dòng)化。
食用菌冷庫(kù)主要特點(diǎn)： 

●因?yàn)槔鋷?kù)光線較暗。溫度變化較小，濕度易掌握，適合食用菌的生物學(xué)特性。食 用菌生長(zhǎng)發(fā)育不需要光照，其菌絲體必須在黑暗條件下，才能長(zhǎng)出健康的菌絲，強(qiáng)光能抑制菌絲的生長(zhǎng)。

●子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，需散射光或弱光，生長(zhǎng)的子實(shí)體色澤潔白，肉質(zhì)肥厚，品質(zhì)上乘，光線過(guò)亮則會(huì)使菌柄伸長(zhǎng)，菌蓋過(guò)大、歪斜、或畸形，，嚴(yán)重的開(kāi)傘，品質(zhì)下降。所以，利用冷庫(kù)內(nèi)的黑暗種植食用菌符合食用菌的生長(zhǎng)特性。

●食用菌的生長(zhǎng)，大都需要恒溫管理，如果溫度變化過(guò)大，會(huì)造成菌柄過(guò)長(zhǎng)、過(guò)短或菌蓋過(guò)小或過(guò)大，影響食用菌的品質(zhì)而減產(chǎn)，降低經(jīng)濟(jì)效益。而食用菌冷庫(kù)內(nèi)在自然條件下，溫度變化不大，適合食用菌的生理要求。